Kuliner-Kuliner di Kota Makassar

 Sebelum mengenal kuliner-kuliner dari Kota Makassar, saya akan memberi tahu terlebih dahulu tentang letak Kota Makassar. Makassar merupakan salah satu kota yang ada di Indonesia, tepatnya di Selatan Pulau Sulawesi. Makassar merupakan Ibu Kota Provinsi Sulawesi Selatan, yang dulunya disebut Ujung Pandang.

Selanjutnya, inilah makanan khas Kota Makassar.

KULINER-KULINER KHAS KOTA MAKASSAR

1. Coto Makassar

Coto Makassar atau coto Mangkasara adalah makanan yang berupa sup dan isinya terdiri dari daging, jeroan sapi, dan bumbu rempah yang dimasak dengan waktu cukup lama.

Makanan ini juga sangat unik karena pembuatan kuah coto menggunakan air dari cucian beras. Kuah coto Makassar ini memiliki cita rasa yang gurih dan berempah. Coto Makassar biasanya juga dapat disantap dengan ketupat, lontong, ataupun nasi.

2. Sup Konro

Sup Konro merupakan hidangan sup iga sapi yang berasal dari Kota Makassar. Sup ini disajikan dengan kuah keruh berbahan keluak dan juga aneka rempah yang segar.

Selain itu, terdapat pula menu yang bernama konro bakar. Menu ini tidak kalah enak untuk memanjakan lidah Anda.

3. Mi Titi

Mi titi adalah sajian mi kuning kering khas Makassar yang disiram dengan kuah kental campuran tepung kanji.

Untuk menambah cita rasa gurih dari mi dan kuah kental, mi titi disajikan bersama irisan daging ayam, sapi, dan aneka seafood serta sayuran sebagai pelengkapnya.

4. Jalangkote

Jalangkote merupakan makanan ringan yang memiliki bentuk mirip dengan pastel. Kulit dari jalangkote cukup tipis sehingga rasanya krispi di luar.

Isian jalangkote berupa campuran dari irisan wortel, kentang, taoge, telur, bihun, atau mi, sedangkan cara makannya dicocol ke sambal cuka dengan potongan cabe dan bawang.

5. Pallubasa

Pallubasa adalah makanan khas yang bentuknya agak mirip coto Makassar karena sama-sama memiliki warna kuah keruh dan menggunakan jeroan sebagai isiannya.

Perbedaannya ada pada isian tambahan yaitu menggunakan telur ayam kampung mentah, dan dicampur begitu saja ke dalam kuah pallubasa yang masih panas.

Sumber :

https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20230525103805-267-953788/15-makanan-khas-makassar-populer-yang-wajib-dicoba

Oleh : Nikita 9F/26